Секреты рыбы и авокадо: как приготовить идеальные котлеты из трески с гуакамоле

19 июня 2026, 23:55

Котлеты из трески и авокадо это не только вкусное, но и очень эффектное блюдо, которое впечатлит даже самых взыскательных гурманов. Это кулинарное произведение шеф-повара Сергея Лигая из ресторана Муссон легко собрать в одно целое: нежные котлеты, воздушное картофельное пюре и соус гуакамоле, который можно использовать не только для этого блюда.

Ингредиенты для гастрономического шедевра

  • Филе трески 800 г
  • Репчатый лук 350 г
  • Белый хлебный мякиш 120 г
  • Молоко 220 мл
  • Сливки 100 мл
  • Сливочное масло 100 г
  • Авокадо 2 шт.
  • Помидоры 1 шт.
  • Лимонный сок 40 мл
  • Кинза 2 веточки
  • Перец чили 1 шт.
  • Картофель 500 г
  • Зелень и специи по вкусу

Приготовление котлет и гарнира

  • Лук (300 г) мелко нарезать и обжарить на растительном масле до легкого золотистого цвета.
  • Хлеб замочить в молоке (120 мл) для мягкости.
  • Филе рыбы и лук прокрутить через мясорубку.
  • Добавить хлеб с молоком и снова пропустить через мясорубку.
  • Вместе с этим в фарш влить сливки, приправить солью и перцем, добавить размягченное сливочное масло (50 г).
  • Тщательно перемешать фарш и оставить его в холодильнике на час.
  • После этого сформировать котлеты и обжарить их на разогретой сковороде до готовности.

    • Гарнир и соус: готовим гуакамоле и картофельное пюре

  • Авокадо разрезать пополам, удалить косточки и вынуть мякоть. Разомнуть ее вилкой, добавить лимонный сок.
  • Острый перец нарезать и добавить к авокадо вместе с мелко нарезанным луком.
  • Вмешать рубленую кинзу и тщательно перемешать всю массу.
  • Картофель очистить и отварить, затем размять, добавив молоко, масло, соль и перец по вкусу.
  • Для сервировки на тарелку выложить картофельное пюре, сверху котлету, а на нее пюре из авокадо. Украсить кубиками помидора и свежей зеленью.
    • Источник: Еда.ру

    Это интересно

    Куриные крылышки с картошкой: легкий рецепт для занятых хозяек
    Зимние суперфуды для вашего здоровья: что порекомендует онколог
    Тяга к горькому: как сложные вкусы в еде и кофе свидетельствуют о развитии мозга
    Как японцы достигают долголетия: секреты здоровья, которые стоит перенять
    Индекс Масленицы-2026: стоимость приготовлений блинов
    Мурзик и секреты минимализма: как простота помогает решать жизненные задачи
    Как сварить яйца абсолютно идеально: секреты от кулинаров
    Как эффективно бороться с тлёй на дачном участке
    В весенние месяцы плесень вновь угрожает вашему дому: узнайте, как с ней справиться
    Преимущества стирки в холодной воде
    Больше новостей на Perminfo.ru