Лучшие маринованные помидоры и огурцы: простая и вкусная рецепт

Истинное удовольствие от домашних заготовок испытали все, кто хоть раз пробовал маринованные овощи, приготовленные самостоятельно. Неудивительно, что один из друзей сразу отверг магазинные варианты, предпочтя лишь ваши собственные закатки, которые он с удовольствием доел.

Что понадобится для идеального маринада

Приготовление маринованных огурцов и помидоров это не только вкусно, но и приятно, когда рука мастера, следуя проверенному рецепту, наполняет семь помидоров и огурцов на зиму. Этот год стал особенным, ведь заготовки даже не делились с друзьями, так как все шло на ура.

Вот необходимый набор ингредиентов для одной литровой банки:

• огурцы и помидоры в любом количестве;
• сухой укроп 1 зонтик;
• перец чили 1-3 колечка;
• хрен небольшой кусочек (примерно 10 см);
• черный перец горошком 3-4 шт.;
• зерна горчицы 1 ч. л.;
• чеснок 2-3 зубчика;
• гвоздика 2-3 шт.;
• соль чуть меньше 1 ст. л.;
• сахар 2 ст. л.;
• уксус 65 мл.

Пошаговая инструкция по закатке

Первым делом тщательно моются банки. Их нужно обработать в посудомоечной машине, а затем дополнительно промыть вручную с содой. Это обеспечит идеальную стерильность. Крышки также кипятятся в отдельной кастрюле.

На дно каждой банки укладываются специи и травы. Затем плотно размещаются огурцы, сверху размещаются помидоры с плотной кожицей. Все заливается крутым кипятком и накрывается крышкой, но не закручивается.

Спустя 10-15 минут вода сливается и снова доводится до кипения. Процесс повторяется дважды. В конце, как только вода закипела, добавляется уксус и банки заполняются горячей жидкостью. После этого их сразу закатывают, переворачивают вверх дном и оставляют остывать в помещении.

Результат превзошел ожидания

По истечении времени банки укладываются в подвал для хранения. Готовые маринованные овощи с нетерпением будут ждать зимних холодов, чтобы порадовать вас и ваших близких неповторимым вкусом.