Регулярное употребление фастфуда и других ультраобработанных продуктов связывают с повышенным риском депрессии и когнитивных нарушений. Однако исследования показывают прежде всего взаимосвязь: они не доказывают, что такая пища сама по себе неизбежно вызывает заболевания.
К этой категории относят бургеры, чипсы, сладкие напитки, магазинные соусы и многие готовые полуфабрикаты. Их влияние на организм может быть связано не только с калорийностью, но и с избытком сахара, соли и жиров, а также недостатком клетчатки и других полезных веществ.
Как питание может влиять на мозг
Одна из возможных связей проходит через кишечную микрофлору. Рацион с большим количеством ультраобработанной пищи и малым количеством растительных продуктов может менять ее состав. Кишечник участвует в обмене веществ, связанных с работой нервной системы, но это не означает, что конкретный продукт напрямую определяет настроение.
Исследователи также изучают роль хронического воспаления и нарушений обмена веществ. При этом вклад питания в психическое здоровье сложен: на него влияют наследственность, сон, стресс, физическая активность и другие факторы. Связь с деменцией тоже не следует трактовать как доказательство прямой причины.
Врач-нутрициолог Олеся Ступак обращает внимание и на возможные последствия длительного несбалансированного питания — в частности, риск диабета второго типа и сосудистых нарушений, способных отражаться на работе мозга.
Как сделать рацион полезнее
Если полностью отказаться от фастфуда пока не получается, специалисты советуют есть его реже и выбирать менее жирные блюда, добавляя овощи. Основу повседневного меню лучше составлять из цельнозерновых продуктов, фруктов, овощей и источников белка.
Универсальной «безопасной дозы» фастфуда исследования не устанавливают. Важнее общий рацион и привычки питания. При устойчивом ухудшении настроения или проблемах с памятью следует обратиться к врачу, а не пытаться объяснить симптомы только меню.