Яркие мини-маффины объединяют куриное филе, кабачок и морковь — получается мягкое, сытное блюдо для детского меню. Курица служит источником белка, овощи добавляют клетчатку и витамины, а немного муки помогает смеси сохранять форму. Маффины не нужно жарить: они готовятся в духовке и получаются нежными, без лишнего масла. Их удобно держать в руке, брать на прогулку или в дорогу.
Ингредиенты
- куриное филе — 150 г;
- кабачок — 100 г;
- морковь — 60 г;
- крупное яйцо — 1 шт.;
- мука — 30 г.
Как приготовить
Измельчите филе, кабачок и морковь в блендере до однородной массы. Если блендера нет, курицу нарежьте очень мелко, а овощи натрите на тёрке. Добавьте яйцо и муку, хорошо перемешайте. Смесь должна быть густой, но не плотной.
Разложите массу по небольшим формочкам, заполняя их примерно на две трети. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около 20 минут — до лёгкой золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Убедитесь, что курица полностью пропеклась.
Перед подачей немного остудите маффины, чтобы их было проще вынуть из форм. Подавайте тёплыми, украсив ломтиками огурца или зеленью. В остывшем виде они тоже сохраняют форму и подходят для перекуса вне дома.