Холодильник не для всего: 8 продуктов, которым холод портит вкус и текстуру
Кажется, что холодильник продлевает жизнь любой еде. Но для некоторых продуктов холод — не лучший выбор: они хуже дозревают, теряют аромат или быстрее меняют текстуру. Рассказываем, где их хранить и когда всё-таки убрать в холодильник.
Что лучше оставить при комнатной температуре
Помидоры. Недозрелые плоды оставьте дозревать в проветриваемом месте без прямого солнца. Холод может ухудшить вкус. Спелые томаты допустимо ненадолго охладить, а разрезанные нужно хранить в холодильнике.
Бананы. Зелёные плоды в холоде дозревают медленнее, а кожура темнеет. Держите их на столе. Переспелую мякоть можно очистить и заморозить.
Картофель. Для сырых клубней подойдут тёмное, сухое и проветриваемое место и умеренная прохлада. Сваренный картофель, напротив, нужно убрать в холодильник.
Репчатый лук. Целым сухим луковицам необходима вентиляция: храните их в сетке или корзине, а не в закрытом пакете. Очищенный и нарезанный лук держите в холодильнике.
Чеснок. Целые головки лучше сохраняются в сухом месте с доступом воздуха. Очищенные зубчики нужно охладить и использовать в ближайшее время. Чеснок в масле нельзя оставлять при комнатной температуре.
Твёрдый авокадо. Оставьте его на столе и проверяйте готовность через день-два. Спелый плод можно ненадолго убрать в холодильник, а разрезанный следует хранить в закрытой ёмкости.
Хлеб. Если съедите его скоро, держите буханку в сухой хлебнице: в холодильнике хлеб часто быстрее черствеет. Запас удобнее нарезать и заморозить. Заплесневелую буханку нужно выбросить целиком.
Мёд. Герметично закрытая банка хорошо хранится в сухом месте, вдали от солнца и нагрева. В холодильнике мёд быстрее кристаллизуется — это не означает, что он испортился.
Что всё же требует холода
Эти советы не означают, что холодильник можно игнорировать. Разрезанные продукты, готовые блюда, мясо, рыбу, молочные продукты и изделия с кремом важно хранить при подходящей температуре. Ориентир для домашнего холодильника — около +4 °C; учитывайте также указания на упаковке и сроки хранения.
Главное правило простое: целым продуктам холод нужен не всегда, а скоропортящимся и уже обработанным — чаще всего необходим, сообщает канал.