Пекинская капуста в пикантном соусе: закуска без долгого маринования

Сочная пекинская капуста с хрустящими краями и ярким кисло-сладким соусом — закуска, которую можно подать сразу после приготовления. Остроту легко настроить по вкусу: добавьте больше чили для огненного акцента или ограничьтесь небольшой щепоткой.

Что понадобится

Пекинская капуста — 1 шт.
Соевый соус — 45 мл
Вода — 50 мл
Сахар — 2 ст. л.
Лимонный сок — 25 мл
Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
Перец чили — по вкусу
Чеснок и имбирь — по 8 г
Кунжутное масло — 2 ст. л.
Кунжут — 1 ст. л.; свежая зелень — по желанию

Как приготовить

Разрежьте кочан вдоль на несколько частей и опустите в подсоленный кипяток на одну минуту. Затем выньте капусту и дайте ей остыть.

Мелко нарежьте чеснок, имбирь и чили. Обжарьте их на кунжутном масле около минуты. Отдельно тщательно смешайте воду, соевый соус, лимонный сок, сахар и крахмал. Влейте смесь в сковороду и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет.

Полейте капусту горячим соусом и посыпьте кунжутом. По желанию добавьте свежую зелень и сразу подавайте.

Количество соевого соуса можно немного изменить: его солёность зависит от производителя. Попробуйте готовую заправку и при необходимости скорректируйте вкус, сообщает канал.