Ягоды, листья и побеги лимонника китайского собирают и используют по-разному. Чтобы сырьё не потеряло вкус и аромат, важно выбрать подходящее время для заготовки и правильно его обработать.
Когда собирать лимонник
Ягоды обычно созревают в сентябре–октябре: для сбора подходят мягкие, ярко-красные плоды с кисло-сладким вкусом. Их срезают целыми кистями, стараясь не раздавить. Листья заготавливают летом, в июне–июле, а гибкие здоровые побеги — весной или осенью.
Не вырывайте растение с корнем и не снимайте весь урожай: часть плодов оставьте для естественного возобновления лимонника. Листья и побеги можно аккуратно срезать ножницами.
Сушка и заморозка
Перед сушкой ягоды переберите, удалите мусор и плодоножки. Сначала разложите их в один слой в тени, а затем досушите в духовке или электросушилке при температуре не выше 50 °C. Готовые плоды сморщиваются, но не превращаются в крошку, сообщает Дзен-канал "Садовый клуб. Вероника Поливкина".
Листья и побеги сушите тонким слоем в тени, в хорошо проветриваемом месте. Хранить их удобно в тканевых мешочках или сухих стеклянных банках.
Для заморозки промытые ягоды тщательно обсушите, разложите на подносе одним слоем и отправьте в морозильную камеру. После замерзания пересыпьте плоды в контейнер или пакет. При ?18 °C их можно хранить до года.
Домашние заготовки и хранение
Из ягод готовят сироп: на 1 кг плодов берут 1,5 кг сахара и 200 мл воды. Ягоды разминают, отжимают сок, смешивают его с сахаром и водой, доводят до кипения и разливают по стерильным банкам. Сироп добавляют в чай или воду.
Сушёные листья можно заваривать: столовую ложку сырья залейте 0,5 л кипятка и оставьте на 10 минут. Настойку на водке также готовят из сушёных ягод, однако употреблять её стоит только с учётом противопоказаний и после консультации со специалистом: лимонник может влиять на давление и действие лекарств.
Сушёное сырьё держите в сухом тёмном месте, замороженные ягоды — в морозильной камере. Перед употреблением лимонника, особенно при хронических заболеваниях, беременности или приёме лекарств, обсудите его с врачом.