Нут, или турецкий горох, — питательная культура с мягким сладковатым вкусом, которую можно вырастить на обычной даче. Он подходит для разнообразного меню, в том числе постного и вегетарианского, а уход за растением не потребует постоянного внимания. Нут способен расти даже там, где лето прохладное и короткое, сообщает Дзен-канал "Антонов сад - дача и огород".
Как выглядит нут
Это однолетнее растение с крепкими ветвистыми стеблями высотой примерно от 20 до 80 сантиметров. Его листья и побеги покрыты мелкими волосками, а корень образует клубеньки с бактериями, которые связывают азот. Цветки небольшие, чаще белые, розовые или красноватые.
В коротких опушённых стручках обычно созревают одна-две горошины. Зёрна округлые, с характерным выступом, из-за которого их сравнивают с головой барана. Отсюда и одно из названий нута — «бараний горох». В зависимости от сорта растение созревает примерно за 70–90 дней.
Выращивание и сбор урожая
Нут хорошо переносит засуху: ему помогают развитая корневая система и способность экономно расходовать влагу. Растение выдерживает кратковременные заморозки примерно до ?7 °C, поэтому подходит для разных регионов и дач, куда приезжают не каждый день.
Стручки поспевают постепенно — сначала нижние. Пока на верхушке ещё появляются цветки, нижний урожай уже можно собирать. Высушенные зёрна долго хранятся и сохраняют свои пищевые качества. В благоприятных условиях на одном кусте может образоваться много стручков.
Чем ценен нут
Нут богат растительным белком и содержит пищевые волокна, витамины и минеральные вещества. Его добавляют в супы и салаты, готовят из него пюре, гарниры и муку. Благодаря питательности он помогает сделать рацион разнообразнее и сытнее.
В народной медицине нуту и продуктам из него приписывают различные полезные свойства. Однако научных оснований считать их средством лечения заболеваний недостаточно: нут не заменяет лекарства и рекомендации врача. Как и другие бобовые, он может быть частью сбалансированного питания.