Веганская «Селёдка под шубой» с тофу и морской капустой: рецепт слоями

В этом варианте «Селёдки под шубой» рыбу заменяют тофу с морской капустой, а овощи укладывают слоями с веганским майонезом. Тофу можно размять вилкой, оставив небольшие кусочки, или натереть — от этого будет зависеть текстура салата. **Ингредиенты** - Тофу с морской капустой — 175 г - Свёкла среднего размера — 2 шт. - Картофель — 2 шт. - Морковь — 1 шт. - Репчатый лук — ? средней головки - Веганский майонез — 4–5 ст. л. или немного больше - Соль — по вкусу **Приготовление** 1. Вымойте свёклу, картофель и морковь. Отварите овощи в кожуре до мягкости. Свёклу готовьте отдельно или запеките в фольге, чтобы она не окрасила остальные овощи. 2. Остудите овощи и уберите в холодильник. Охлаждённые овощи удобнее натирать, а салату нужно время, чтобы пропитаться. 3. Мелко нарежьте лук. Чтобы смягчить его вкус, залейте кипятком на 1–2 минуты. Другой вариант — сбрызнуть водой или растительным молоком и слегка помять. 4. Достаньте тофу из упаковки и промокните бумажным полотенцем. Разомните вилкой или натрите на крупной тёрке. 5. Очистите охлаждённые овощи и натрите каждый отдельно. При желании немного посолите картофель и морковь, учитывая, что тофу уже солёный. 6. Соберите салат в тарелке или глубокой салатнице, слегка уплотняя каждый слой. Последовательность: картофель, тонкий слой майонеза, тофу с морской капустой, лук, майонез, морковь, майонез, свёкла. 7. Свекольный верх можно оставить без соуса или тонко покрыть майонезом — так салат получится более нежным и пропитанным. Перед подачей дайте салату пропитаться.