На прилавках Таиланда чаще всего продаётся не дикий, а выращенный на морских фермах атлантический лосось. Это настоящая рыба, просто её разводят в контролируемых условиях. Разобраться в происхождении продукта поможет этикетка — одного яркого цвета филе недостаточно.
Какой лосось чаще встречается в продаже
Основной поставщик свежего лосося для тайского рынка — Норвегия. На её долю приходится более 60% поставок, поэтому норвежскую рыбу часто можно увидеть в Makro, Lotus’s, Big C и суши-барах. Насыщенный оранжевый оттенок обычно характерен для фермерского атлантического лосося, но сам по себе не подтверждает его происхождение.
Что важно проверить на упаковке
Дикий лосось тоже продаётся в Таиланде, однако обычно речь идёт о других видах, добытых у берегов Аляски или российского Дальнего Востока. К ним относятся нерка, кета, кижуч, горбуша и чавыча.
Надпись «salmon» не означает, что рыба была выловлена в природе. Перед покупкой стоит найти на упаковке видовое название и страну происхождения: эти сведения помогут понять, какой именно продукт лежит перед вами.