Для соуса понадобятся 2 стакана бульона, по 1 столовой ложке сливочного масла, муки и томатной пасты, 2 столовые ложки сметаны и 1 чайная ложка горчицы. Бульон вливают постепенно, чтобы в соусе не образовались комки. Растопите сливочное масло в кастрюле на слабом огне. Добавьте муку и разотрите её с маслом до однородности. Понемногу вливайте бульон, постоянно перемешивая, затем доведите смесь до кипения. Добавьте горчицу, томатную пасту и сметану. Перемешайте до однородной консистенции — соус готов.
Соус для бефстроганова на бульоне со сметаной и томатной пастой
Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО