Представляем вашему вниманию уникальное блюдо, которое стоит попробовать хотя бы раз в жизни! Это идеальный вариант как для лёгкого ужина, так и для впечатляющего угощения гостей.
Изумительная гармония вкусов ледяной рыбы, хрустящей спаржи и насыщенного соуса из запечённых баклажанов превращает этот рецепт в настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
- Филе ледяной рыбы
- Спаржа - 10 шт
- Сливочное масло
- Лук - 1 шт
- Запечённый баклажан - 1 шт
- Чеснок - 1 зубчик
- Соус терияки - 1 ст. ложка
- Сладкий соус чили - 1 ст. ложка
- Сливки 20% - 50 мл
- Трюфельное масло - 1 ч. ложка
- Томатное масло
- Маринованный чеснок
Приготовление:
Спаржу промывают и очищают от плёнок, затем отварить в подсолённой воде в течение 2 минут. После этого её охлаждают под холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Готовую спаржу нарезают небольшими кусочками. На сковороде с сливочным маслом обжаривают мелко нарезанный лук до золотистой корочки, затем добавляют мякоть запечённого баклажана и рубленный чеснок. По вкусу солят, добавляют соусы терияки и сладкий чили. Затем вливают сливки, перчат и доводят до кипения. Снимают с огня и перебивают в блендере до однородной массы.
Филе ледяной рыбы обжаривают на сливочном масле по полторы минуты с каждой стороны, пока оно не станет золотистым. Готовую спаржу смешивают с баклажановым соусом и выкладывают на тарелку, сверху размещают обжаренную рыбу, украшают маринованным чесноком и зеленью, а затем сбрызгивают томатным маслом. Приятного аппетита!
