Бриош — это не просто булочка, это настоящая кулинарная симфония, которая пленит своим мягким, воздушным тестом и неповторимым вкусом. Смело сочетая сливочное масло и яйца, этот французский деликатес точно покорит сердца всех любителей выпечки.
Необходимые ингридиенты
- Пшеничная мука — 510 г
- Сахар — 70 г
- Сухие дрожжи — 10 г
- Соль — 2 чайные ложки
- Куриные яйца — 5 штук
- Молоко — 120 мл
- Сливочное масло — 225 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Вначале соединить муку, сахар, соль и дрожжи. Затем в добавить яйца и теплое молоко с помощью миксера, начав с низкой скорости до получения однородной массы.Заменить венчик на крюк и аккуратно смешать с размягченным маслом, затем обмять тесто руками. Сформировать шар, накрыть пленкой и оставить его в теплом месте на час для поднятия.После первого подъема, слегка присыпать рабочую поверхность мукой и вновь обмять тесто. Сформировать шар и вернуть его в чашу, накрыв пленкой, и оставить в тепле еще на час. Затем убрать в холодильник на несколько часов, желательно на всю ночь.После охлаждения, разделить тесто на 16 равных частей и сформировать из каждой часть шар. Сформировать тела булочек с "головой" и "шеей", потом выкладывать в форму.Накрыть булочки пленкой и дать им подойти еще на час. Затем взбить яйцо с солью и аккуратно смазать им поверхность булочек.Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 18 минут. Булочки должны стать румяными и аппетитными.Достать готовые булочки и оставить остывать на решетке в течение 10 минут. Подавайте их теплым к столу.Бриош станет отличным дополнением к чаепитию или завтраку. За дополнительными рецептом можно посетить сайт eda.ru.
