Ингредиенты:
- 45 г белого сухого вина
- 200 г макарон папарделле
- 1 мини красный перец чили
- 2 зубчика свежего чеснока
- 10 г свежего зеленого базилика
- 150 г протертых томатов в собственном соку
- 60 г свежих красных помидоров черри
- Филе сибаса — 2 шт.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Папарделле отварить в подсоленной кипящей воде на протяжении 7 минут. Затем откинуть на дуршлаг и сбрызнуть оливковым маслом.
Шаг 2: Отделить листья базилика от стеблей и нарезать их тонкой соломкой, оставив несколько листочков для украшения. Помидоры черри разрезать пополам.
Шаг 3: Перец чили разрезать вдоль, удалить семена и нарезать тонкими пластинками. Чеснок очистить и мелко нарубить.
Шаг 4: У сибаса удалить кости и нарезать филе на 4 части. Разогреть 2 ст. ложки оливкового масла на сковороде и обжарить рыбу на сильном огне по 1,5 минуты с каждой стороны. Затем снять с огня и переложить на тарелки.
Шаг 5: В той же сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить чили и чеснок около 30 секунд. Влить вино и выпарить его 30 секунд. добавить протертые томаты, нарезанный базилик, посолить и перемешать.
Шаг 6: В соус добавить отваренные папарделле, хорошо перемешать и прогреть на слабом огне в течение 1 минуты, при необходимости досолить.
Шаг 7: На тарелки с рыбой выложить папарделле в соусе, украсить оставшимися листьями базилика и подать с помидорами черри.
Наслаждайтесь чудесным итальянским блюдом, которое идеально дополнит любой обед!
