Кабачковый сезон в самом разгаре!
Если привычные оладьи и кружочки на сковородке уже порядком надоели, а тратить много времени совсем не хочется - этот пост для вас. Мы собрали пять простых и необычных рецептов, которые точно заставят взглянуть на этот овощ по-новому.
1 Хрустящие кабачковые «язычки» с сыром
Нарежьте кабачки длинными слайсами (толщиной 2-3 мм), слегка посолите, чтобы ушла лишняя влага. Между двумя ломтиками положите пластинку твердого сыра, обваляйте в муке, затем в яйце и обжарьте до золотистой корочки.
2 Пицца из кабачков на сковороде
Натрите молодой кабачок (300 г) на крупной терке, отожмите сок, смешайте с 2 яйцами и 2 ст. ложками муки. Выложите «тесто» на разогретую сковороду, обжарьте под крышкой 7 минут. Переверните, смажьте смесью йогурта и кетчупа, выложите курицу, помидоры и засыпьте сыром. Накройте крышкой еще на 5-7 минут, пока сыр не расплавится.
3 Сырные кабачковые кружочки
Обжарьте кружочки кабачка на сильном огне с одной стороны. Переверните, сразу посыпьте сушеным чесноком, сверху выложите кусочки моцареллы и помидоров черри. Накройте крышкой и подождите, пока сыр расплавится.
4 Маринованные кабачки «как грибы» из погреба
Нарежьте кабачки четвертинками (или шайбами по 7-8 мм) и опустите в кипящий маринад (вода, соль, сахар, уксус) на 5-7 минут. Разложите по банкам вместе с укропом, чесноком и перцем, залейте кипящим рассолом и закатайте.
5 Хрустящий пирог с кабачками
Нарежьте кабачки и лук очень тонко (можно слайсами), посолите и оставьте на 30 минут. Слейте выделившийся сок (он пригодится для теста). Смешайте пшеничную и кукурузную муку, перец и залейте этим соком с оливковым маслом. Перемешайте с овощами и выложите на противень очень тонким слоем. Выпекайте 35-45 минут при 200°C до золотистого цвета.
А какой ваш любимый рецепт из кабачков? Делитесь в комментариях!
