В Роспотребнадзоре Прикамья рассказали, как выбрать безопасный мёд
Врач-эндокринолог Ксения Вербецкая в день Медового Спаса предупредила, чем может быть опасен мёд и дала рекомендации по выбору качественного продукта.
Главная угроза для детей до года — ботулизм. Споры бактерии Clostridium botulinum могут содержаться в мёде и вызывать тяжёлое отравление у младенцев. ВОЗ категорически запрещает давать мёд детям младше 12 месяцев.
Также стоит опасаться фальсификата: по данным европейских экспертов, мёд входит в десятку самых подделываемых продуктов. В него добавляют сахарный сироп, крахмал, патоку. А если пчёлы собирали нектар с ядовитых растений, мёд может стать токсичным.
Как выбрать хороший мёд:
требуйте документы — у добросовестного продавца есть ветеринарные свидетельства;
не покупайте из открытых ёмкостей на жаре;
натуральный мёд со временем кристаллизуется, жидкий год и больше — повод насторожиться;
запах должен быть цветочным, без кислых или химических нот;
настоящий мёд слегка пощипывает горло.
Хранить мёд лучше в стеклянной или керамической посуде при комнатной температуре в тёмном месте. Нагревать выше 40 °C не стоит — разрушаются полезные вещества.
Взрослому здоровому человеку достаточно 1–2 чайных ложек в день.
