Многие увлеченные кулинарией стремятся не только порадовать близких, но и сохранить вкусы лета на зимний сезон. Один из актуальных способов – консервирование помидоров с добавлением морковной ботвы. Этот неординарный рецепт, несмотря на первоначальные сомнения, уже нашел свою аудиторию и стал настоящей находкой на кухне.
Идеальные ингредиенты для оригинального рецепта
- 1 литр воды
- 1 ст. ложка соли
- 4 ст. ложки сахара
- Помидоры (лучше сорта черри)
- Морковная ботва
- Чеснок
- Горошины черного перца
Пошаговый процесс приготовления
1. Помидоры хорошо промыть и сделать 2-3 прокола около плодоножки зубочисткой – это позволит сохранить их форму и предотвратить разваривание.
2. Подготовьте банки, тщательно их вымыв. Стерилизация не требуется. В каждую банку отправьте несколько веток морковной ботвы и уложите проколотые помидоры.
3. Залейте содержимое кипятком, оставив немного пространства в верхней части банки.
4. Пока помидоры отдаются теплом, приготовьте рассол: в кастрюле соедините воду, соль и сахар, доведите до кипения.
5. После того, как вы слили воду с помидоров, добавьте нарезанный чеснок и пару горошин черного перца в каждую банку. Затем залейте горячим рассолом и добавьте 1 чайную ложку уксуса (6%).
6. Закройте банки крышками и переверните их вверх дном до полного остывания. Хранить их лучше в темном месте.
Эти помидоры, обладают необычным ароматом и вкусом, станут отличным дополнением к зимнему столу. Попробуйте, и, возможно, этот рецепт станет одним из ваших фаворитов!
