Исследовательские группы из Университета Аделаиды и Университета Ноттингема инициировали разработку уникальных напитков-эмульсий, призванных улучшить питание космонавтов. Эти инновационные смузи смогут помочь справиться с проблемой «космической анорексии» — состоянием, когда астронавты недополучают необходимые калории из-за нарушения биоритмов, снижения аппетита и усталости от однообразной пищи, как сообщает портал New Atlas.
Космические смузи
Длительные космические миссии часто ведут к дефициту калорий, что, в свою очередь, может вызвать потерю мышечной и костной массы — серьезную угрожающее состояние для здоровья космонавтов. Для обеспечения необходимого рациона им часто приходится полагаться на одни и те же продукты в течение месяцев, большей частью это консервированные или сушеные блюда.
В качестве решения, ученые разработали смузи, которые комбинируют водорастворимые компоненты, такие как сахар, и жирорастворимые элементы, прежде всего омега-3 жирные кислоты. Эти кислоты служат защитой от радиации и помогают поддерживать здоровье костной ткани. Разработанная микрофлюидная система будет использовать капиллярные силы для эмульгирования смеси воды и масла, что позволяет использовать напитки даже в условиях микрогравитации, таких как на МКС или во время миссий на Луну.
Эксперименты включали смеси рыбьего жира, фруктовых кислот, кокосовых жиров и различных эмульгаторов. Ученые представили шесть потенциальных рецептов. Одна порция такого смузи (330 мл) может покрыть до одной трети суточной потребности в омега-3. Эти напитки будут отправлены на МКС, где космонавты оценят их вкус, текстуру и стабильность в невесомости, а также проверят срок их хранения — это особенно важно для долгосрочных космических путешествий.
Что включает современное космическое питание
Современные технологии значительно расширили ассортимент космической еды. На МКС астронавты могут наслаждаться свыше 450 различных блюд: от говяжьего языка с оливками до борща, креветок и японского сашими. На китайской орбитальной станции астронавты пробуют свинину юйсян, курицу гунбао, а также свежие овощи и фрукты из собственной космической оранжереи.
Однако для предстоящих долгосрочных миссий, которые могут занять месяцы или даже годы вдали от Земли, такие смузи могут стать важным элементом обеспечения здоровья и морального состояния астронавтов. «Каждый шаг в сторону здоровья наших космонавтов имеет огромное значение», — подчеркивают исследователи.
