Праздничный стол часто превращается в испытание для пищеварения: большие порции, жирные блюда и десерты могут обернуться тяжестью, вздутием или изжогой. Гастроэнтеролог, диетолог и терапевт Кристина Дозорова объяснила, как снизить риск неприятных последствий и когда важно обратиться за медицинской помощью.
Ешьте умеренно и не пропускайте приёмы пищи
Дискомфорт после застолья чаще связан с перееданием: большой объём пищи растягивает желудок, а жирные блюда замедляют его опорожнение. Вздутие могут усиливать спешка, газированные напитки и продукты, которые конкретный человек плохо переносит.
Не стоит голодать весь день в ожидании праздничного ужина: сильный голод мешает контролировать порции. Лучше придерживаться обычного режима, есть не торопясь и делать паузы между блюдами. В качестве ориентира врач называет 150–200 граммов основного блюда и 100–150 граммов гарнира. На столе уместны овощи и источники белка, а жирные блюда лучше не превращать в основу меню.
Единого списка продуктов, запрещённых всем, нет. Жирная пища, сладости, кофе, алкоголь, острые блюда и цитрусовые могут вызывать симптомы у некоторых людей. При хронических заболеваниях важно учитывать рекомендации врача: например, жирная еда способна спровоцировать боль при желчнокаменной болезни, а бобовые, лук и чеснок иногда усиливают вздутие при синдроме раздражённого кишечника.
Алкоголь и хранение еды: важные правила
Плотный ужин может замедлить всасывание алкоголя, но не защищает от опьянения и вредного воздействия этанола. Самый безопасный для здоровья вариант — отказаться от спиртного. Вода поддерживает водный баланс, однако не ускоряет выведение алкоголя.
Скоропортящиеся блюда, включая салаты, не следует оставлять при комнатной температуре дольше двух часов. Храните их в холодильнике примерно при +4 °C, в закрытых контейнерах, и съедайте в течение двух-трёх дней. Не выносите одно и то же блюдо на стол многократно: лучше подавать небольшие порции, оставляя остальное в холодильнике. Запах и вкус не всегда позволяют определить, безопасна ли еда.
Что делать при дискомфорте и когда нужна помощь
После переедания прекратите есть, не ложитесь сразу и выберите спокойную прогулку вместо интенсивной тренировки. Пейте воду небольшими глотками. При изжоге можно рассмотреть антацид или альгинат, если нет противопоказаний. Не стоит самостоятельно принимать ферменты, сорбенты или соду, вызывать рвоту либо «компенсировать» застолье голоданием.
Сильная или нарастающая боль в животе, многократная рвота, кровь в рвотных массах или стуле, высокая температура и признаки обезвоживания требуют медицинской помощи. Срочно обратитесь к врачу и при боли справа под рёбрами с температурой или желтухой, а также при сильной боли в верхней части живота, отдающей в спину.
