Ностальгия в каждой пышке: секреты бабушкиного рецепта
Каждый из нас помнит, как в детстве радовали любимые лакомства, приготовленные с любовью. Одним из таких блюд становятся пышки, которые по праву обладают статусом семейной традиции. Этот рецепт, передавшийся из поколения в поколение, способен вернуть в уютное детство благодаря своей простоте и незабываемому вкусу.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать эти воздушные пышки, потребуется:
- 250 г сметаны (примерно 1 стакан)
- 400 г муки (около 2,5 стаканов) + 80 г для подпыла
- 2 яйца (или 1 крупное)
- 1/4 ч. ложки соды
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 100 г сахара (или по вкусу)
- 1/4 ч. ложки соли
- Пакетик ванильного сахара
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
Процесс создания пышек просто завораживает:
Просеять муку и добавить соду с разрыхлителем. В другой ёмкости объединить сметану, яйца, добавив соль, ванильный и обычный сахар. Все тщательно перемешать.Постепенно всыпать муку в сметанную массу и замешивать мягкое тесто. Как только масса станет слишком густой, перенести тесто на рабочую поверхность, предварительно посыпанную мукой, и продолжать замешивать руками.Тесто должно быть однородным и не слишком плотным. Толстую скалку использовать с осторожностью, лишь для того, чтобы тесто не прилипало. Раскатываем его до толщины 5-7 мм и нарезаем кружочками.На каждом кружке делаем 4 надреза, придавая форму цветам.В сковороду налить растительное масло с толщиной около 1,5 см, разогреть до умеренной температуры. Обжаривать пышки до золотистого цвета с обеих сторон. После жарки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.Эти пышные угощения получаются легкими и сладковатыми на вкус. Для дополнительного угощения их можно посыпать сахарной пудрой, что добавит ещё больше радости в каждый кусочек.
Источник: Готовим с Ириной Хлебниковой
