Морская, гималайская, чёрная и даже голубая — на полках магазинов можно найти соль самых разных видов. Однако необычный цвет и происхождение не делают продукт более полезным. В Роскачестве объяснили, чем отличаются популярные разновидности и какую соль стоит выбрать для повседневной готовки, сообщает Нижегородская правда.
Цветные соли — не источник микроэлементов
По химическому составу морская соль не имеет существенных преимуществ перед каменной. В розовой соли — крымской или гималайской — содержатся примеси минералов, но получить из неё заметное количество полезных веществ можно лишь при употреблении примерно 30 граммов. Такая порция превышает суточную норму натрия.
Гималайская чёрная соль отличается сернистым запахом и содержит железо и сероводород. Минералов в ней больше, чем в розовой, однако их всё равно недостаточно, чтобы считать её полноценным источником микроэлементов.
Почему важна йодированная соль
В отличие от цветных разновидностей, йодированная соль помогает восполнять дефицит йода. Этот элемент необходим для нормальной работы щитовидной железы и поддержания когнитивных функций; его нехватка может сопровождаться повышенной утомляемостью.
Для приготовления пищи специалисты рекомендуют выбирать обычную йодированную соль. Магниевая соль для еды не предназначена: её применяют в медицинских и косметологических целях.
