Картофель иногда можно оставить в земле до октября, но многое зависит от сорта, погоды и состояния почвы. В тепле и сырости клубни могут прорастать или загнивать, а вредители — повреждать урожай. Если нужно отложить уборку, важно проверить зрелость картофеля и следить за прогнозом. ### Когда обычно копают картофель Уборку чаще всего начинают через 70–100 дней после посадки, когда ботва желтеет и полегает. В средней полосе это обычно конец июля или август. К этому времени кожура клубней становится плотнее, поэтому они лучше подходят для хранения. Дальше ждать не всегда полезно: качество урожая может ухудшиться. ### Что происходит с клубнями в почве После отмирания ботвы картофель вступает в период покоя, однако клубни всё ещё могут пострадать. В тёплой влажной почве они способны прорастать, расходуя запасы питательных веществ. Проволочник, медведка и личинки хрущей могут повреждать урожай, а переувлажнение повышает риск гнилей, в том числе связанных с фитофторозом. При прорастании клубни могут терять вкус и становиться водянистыми. ### Когда уборку можно отложить Оставить картофель до сентября или начала октября вероятнее удастся, если посажен среднепоздний или поздний сорт, стоит сухая прохладная погода, а почва лёгкая и песчаная. Риск ниже и при отсутствии признаков болезней. В исходном материале благоприятными названы температура ниже +15 °C и отсутствие дождей. Не стоит ждать, если ботва почернела от фитофторы, идут затяжные дожди, на участке есть мыши или проволочник либо сохраняются тёплые ночи. Для урожая, предназначенного для хранения до весны, поздняя уборка также нежелательна. ### Как проверить зрелость Выкопайте 2–3 куста в разных местах участка. Зрелая кожура плотная и не слезает при нажатии, клубни достигли размера, характерного для сорта, а ботва пожелтела и полегла. Если кожура ещё тонкая, картофель не будет долго храниться; в благоприятных условиях уборку можно отложить на 1–2 недели. ### Если копка откладывается За 10–14 дней до уборки скосите ботву: это помогает кожуре стать плотнее и снижает риск фитофтороза. Следите за прогнозом и перед затяжными дождями выкопайте хотя бы часть урожая. Проверьте участок на грызунов и используйте приманки или отпугиватели. До заморозков картофель нужно выкопать. При поздней уборке клубни могут хуже храниться и чаще поражаться мокрой гнилью зимой. Часть урожая также бывает трудно найти, если клубни ушли глубже в почву; в исходном материале возможные потери оцениваются в 20–40%. Поэтому при нехватке времени разумно выкопать хотя бы часть картофеля, а не оставлять весь урожай до октября.
