Собираетесь заготовить огурцы на зиму? Не стоит отказываться от последних, даже немного кривых и неказистых овощей. Они прекрасно подойдут для нашего маринада, который, будучи простым в приготовлении, порадует вас насыщенным вкусом и отличным хранением. Такие огурцы можно не только есть в чистом виде, но и использовать в разнообразных блюдах, например, в винегрете.
Ингредиенты
- Свежие огурцы — 3 кг
Для маринада:
- Вода — 2 л
- Соль — 5 ст. ложек (возможно, адыгейская)
- Сахар — 10 ст. ложек
- Яблочный уксус 6% — 350 мл
- Острый перец — 1 шт.
- Душистый перец — 10 шт.
- Лавровый лист — 3-4 шт.
Общее время на приготовление составит около 1 часа.
Приготовление
Перед началом работы необходимо тщательно вымыть огурцы и нарезать их колечками толщиной 2-3 см. Далее следует приготовить маринад: в кастрюле соедините все ингредиенты, кроме уксуса. Доведите до кипения, затем добавьте уксус и отправьте нарезанные огурцы в маринад. Особенно ароматной получится закуска при использовании адыгейской соли с травами, но обычная каменная соль тоже подойдет.
После того, как огурцы закипят, варите их, помешивая, около 4-6 минут, пока они не приобретут оливковый оттенок. Затем распределите их по заранее стерилизованным банкам, заливая кипящим маринадом. Закройте банки крышками и переверните их вверх дном, укутайте до полного остывания.
Приятного аппетита и удачных заготовок!
