Ингредиенты
- 500-600 г – цукини
- 4-5 зубчиков – чеснока
- 3 см – имбиря
- 2 ст.л – измельченного квашеного чили перца
- 3 стрелки – зеленого лука
- 2 ст.л – светлого соевого соуса
- 1 ст.л – темного рисового уксуса
- 1 ч.л – сахара
- 1 ч.л – кукурузного крахмала
- стакана – куриного бульона
- молотый сычуаньский перец по вкусу (по желанию)
- соль по вкусу
- 3 ст.л – растительного масла
Приготовление
Цукини нарезать полукольцами толщиной примерно 6-7 мм.Чеснок и имбирь измельчить, а белую и зеленую часть зеленого лука нарезать отдельно.В небольшой миске соединить соевый соус, рисовый уксус, сахар, кукурузный крахмал и куриный бульон.На сильном огне разогреть глубокую сковороду (не тефлон) до появления легкого дыма, добавить растительное масло и дать ему нагреться. Затем добавить цукини и обжаривать 2-3 минуты, периодически помешивая. Посолить по вкусу.Сдвинуть цукини на одну сторону сковороды. На освободившееся место добавить чеснок, имбирь, квашеный чили и белую часть лука. Обжаривать, помешивая, до появления аромата, затем перемешать все вместе с цукини и готовить еще несколько минут — цукини должны остаться слегка хрустящими.Перед добавлением соуса, хорошо перемешать его в миске (крахмал может осесть). Влить соус в сковороду и постоянно перемешивать, пока он не загустеет. В конце добавить зеленую часть лука и еще раз перемешать. Снять с огня и при желании посыпать молотым сычуаньским перцем.Приятного аппетита!
Этот рецепт станет отличным дополнением к вашему столу. Пусть каждое блюдо будет наполнено ароматом и вкусом!
