На солнечных просторах Молдовы можно найти множество уникальных рецептов, но одно блюдо все же осталось не столь распространенным – кабачки по-молдавски. Несмотря на это, оно заслуживает внимания! Удивительно вкусное и питательное, это блюдо придется по вкусу не только вегетарианцам, но и любителям мясных деликатесов. Готовить его можно, проявив свою кулинарную фантазию, добавляя лук, чеснок и различные специи. А если под рукой нет муки, вполне возможно заменить ее кукурузным или картофельным крахмалом.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки – 2 шт.
- Помидоры – 3-4 шт.
- Брынза – 120 г
- Растительное масло – 50 мл
- Пшеничная мука – 3 ст. ложки
- Зеленый лук – 2 г (для подачи)
- Овощная приправа – 3 щепотки
- Соль – 2 щепотки
Приготовление блюда
Первым делом кабачки и помидоры следует тщательно промыть. У кабачков отрежьте хвостики, а у помидоров уберите сердцевинки. Нарежьте кабачки кольцами толщиной около 0,5-1 см, приправив их солью. Оставьте нарезку на 5-10 минут, чтобы она выделила сок, затем аккуратно промокните ее бумажными салфетками. На сковороде разогрейте растительное масло и обваляйте каждый кружочек кабачка в муке с обеих сторон. Обжаривайте их на среднем огне по 1-2 минуты до золотистой корочки, внимательно следя, чтобы не подгорели.
Обжаренные кабачки выложите в форму для запекания, посыпьте овощной приправой. Затем нарежьте помидоры и выложите их сверху на кабачки. Если хотите, можно добавить немного лука и чеснока, нарезав их и разместив под помидорами. Брынзу натрите и равномерно распределите по блюду. Разогрейте духовку до 180-200 градусов и запекайте около 10-20 минут – главное, чтобы брынза расплавилась. Не солите помидоры, ведь брынза уже добавит солоноватый вкус.
Подача на стол
По готовности, не забудьте измельчить зеленый лук и посыпать им блюдо. Подавайте кабачки по-молдавски горячими, чтобы брынза оставалась тянущейся и аппетитной!
