Когда желание полакомиться чем-то легким и воздушным становится невыносимым, на помощь приходит творожное суфле на паровой бане. Это блюдо идеально для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказывать себе в удовольствии.
Идеальный творог для суфле
Для этого рецепта подойдет лишь самый качественный творог, а именно Минский. Он должен быть жидким и абсолютно без комочков, как тот, что упакован в полиэтиленовые «колбаски». Такой творог обеспечит блюду необходимую текстуру и легкость.
Ингредиенты для двух порций
- Творог — 400 г
- Яйцо (крупное) — 3 шт.
- Мука — 3 полные столовые ложки с горкой
- Щепотка соли
- Сахар — 1,5-2 столовые ложки
Приготовление суфле
Сначала взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Для этого можно использовать миксер, но даже обычный венчик справится с задачей. Затем аккуратно смешайте взбитые яйца с творогом и добавьте муку. Все перемешайте до однородного состояния.
Теперь приготовьте кастрюлю с кипящей водой и установите на нее форму для суфле. Лучше всего подойдет силиконовая форма, ее не нужно смазывать. Если же используете металлическую или керамическую, обязательно смажьте ее маслом.
Вылейте творожную массу в подготовленную форму и накройте крышкой. Варите на водяной бане около 35 минут, поддерживая умеренное кипение. Если форма высокая, возможно, потребуется немного больше времени. Проверяйте готовность, аккуратно отодвигая массу с края.
После окончания приготовления дайте суфле постоять в форме еще 5-7 минут, чтобы оно стабилизировалось. Затем осторожно перенесите его на порционные тарелки с помощью широкой лопатки.
При подаче добавьте немного сметаны — и вот вам настоящее гурманское наслаждение. Это суфле с эфирной текстурой и нежным вкусом явно порадует даже самых притязательных любителей десертов.
