Заметили ли вы, что после общения с мелочью, ключами или металлическими предметами на пальцах остается характерный запах «металла»? Это явление знакомо многим, и многие полагают, что аромат просто проникает с поверхности металла на кожу. Однако ученые выяснили, что процесс гораздо сложнее.
Истоки металлического запаха
Молекулы должны попадать в воздух, чтобы мы их учуяли. Запахи, такие как ароматы духов или кофе, связаны с летучими веществами. Однако атомы железа, находящиеся в состоянии покоя, не испаряются в таких количествах, чтобы мы смогли ощутить их запах. Так, утверждение «я чувствую запах металла» оказывается не совсем корректным.
Следует отметить, что металлические предметы не лишены запаха вовсе. На их поверхности могут присутствовать масла, различные загрязнения и продукты коррозии, которые способны инициировать химические реакции. Именно такие реакции между металлом и веществами на нашей коже создают тот самый запах.
Химическая реакция на коже
На человеческой коже всегда присутствует натуральный слой кожного сала, содержащий липиды. В результате окислительных процессов на воздухе образуются пероксиды. Когда металл касается кожи, ионы железа активизируют превращение этих соединений в летучие молекулы, которые мы и улавливаем носом.
Исследование, опубликованное в 2006 году в научном журнале, показало, что запах после контакта с железом является разновидностью аромата человеческого тела, возникающего в результате разложения пероксидов. Таким образом, металл служит катализатором, а запах возникает благодаря химическим реакциям, проходящим на коже.
Разнообразие металлических запахов
Одним из веществ, отвечающих за металлический запах, стал 1-октен-3-он. Это летучее соединение обладает характерным металлическим, даже грибным, ароматом. Похожим образом действуют и другие карбонилы — кетоны и альдегиды, создавая сложные ароматы, которые ассоциируются у нас с металлом.
Интересно, что металлы, такие как медь или никель, также могут участвовать в создании металлического запаха, а ключи, сделанные из различных сплавов, могут иметь разные ароматы в зависимости от их состава и состояния поверхности.
Запах крови, например, также может напоминать металлический, что объясняется тем же химическим механизмом, когда ионы железа вступают в реакции с липидами, образуя похожие летучие соединения.
Итак, металлический запах, ощущаемый на руках, является следствием сложного взаимодействия металлов с веществами на коже, а не просто особенностью самих металлических предметов.
