Если укроп или петрушка начали терять упругость, не спешите их выбрасывать или замораживать. Иногда зелень можно быстро освежить — достаточно воды, банки и обычного пакета. Этот способ помогает вернуть веточкам более свежий вид, а заодно пригодится для хранения.
Банка с водой и пакет
Поставьте пучок зелени в банку с небольшим количеством воды и накройте сверху чистым полиэтиленовым пакетом. Он должен закрывать листья и доходить примерно до уровня банки. Затем уберите зелень в холодильник.
Вода увлажняет стебли, а пакет помогает удержать влагу вокруг листьев. Прохлада замедляет увядание. Уже через некоторое время веточки могут стать заметно упругее. Важно использовать именно холодильник: при комнатной температуре зелень под укрытием может быстрее испортиться.
Вода с лимонной кислотой или уксусом
Для кратковременного освежения можно добавить в стакан воды немного лимонной кислоты или уксуса — примерно четверть чайной ложки лимонной кислоты либо несколько капель уксуса. Поставьте в раствор стебли, стараясь не погружать листья.
Не перебарщивайте с добавками: слишком кислый раствор способен испортить вкус зелени. Перед использованием промойте пучок чистой водой. Этот прием не заменяет правильное хранение, но иногда помогает ненадолго вернуть увядшим веточкам более привлекательный вид.
Как хранить зелень дольше
Для обычного хранения укроп и петрушку можно не мыть, обернуть сухим бумажным полотенцем и убрать в закрытый пакет или контейнер в холодильник. Если зелень уже подвяла, сначала попробуйте поставить ее стеблями в воду, накрыть пакетом и охладить.
