Срок до первого урожая зависит от культуры: редис, дайкон и листовую горчицу можно срезать через 8–9 дней после посева, а мини-томаты в закрытой системе созревали 109 дней. Поэтому быстрые культуры удобнее для тех, кто хочет получить результат за несколько недель, тогда как томатам и кукурузе нужно больше времени и места. В течение двух лет специалисты Санкт-Петербургского аграрного университета выращивали разные виды микрозелени и сравнивали, как быстро они достигают готовности к срезке. Быстрее всего росли капустные: редис, дайкон и листовая горчица всходили за 1–2 дня, а урожай можно было собирать на 8–9-й день после посева. Брюква и амарант были готовы через 10–11 дней, горох — через 14–16. Дольше всех рос кориандр — 18–20 дней. В эксперименте немецких учёных в закрытой системе сравнивались салат, руккола, базилик, мини-томат и карликовая кукуруза. Салат созрел через 22 дня после посева, руккола — через 27, базилик — через 36. Для мини-томата потребовалось 109 дней, а для кукурузы — 86. По приведённым результатам, салат, руккола и микрозелень дают урожай быстрее — примерно за 2–3 недели. Томаты и перцы относятся к более медленным культурам и требуют терпения и большего пространства.
