Сальморехо — густой холодный суп из помидоров и белого хлеба. Его подают с варёными яйцами и хамоном; блюдо рассчитано на 4 порции и готовится около 30 минут, включая охлаждение. Ингредиенты: — помидоры — 500 г; — белый хлеб — 250 г; — чеснок — 1 зубчик; — хересный уксус — 1 столовая ложка; — оливковое масло — 70 мл, плюс немного для подачи; — куриные яйца — 2 штуки; — хамон — 4 куска; — соль, молотый чёрный перец и сахар — по вкусу. Срежьте корки с хлеба и крупно нарежьте мякоть. Так же нарежьте помидоры. Измельчите их в блендере вместе с хлебом, чесноком, оливковым маслом и уксусом. Добавьте соль, перец и сахар, затем поставьте суп в холодильник на 15 минут. Вскипятите воду в небольшом сотейнике. Варите яйца на среднем огне 10–12 минут, после чего остудите. Крупно нарежьте яйца и хамон. Разлейте суп по тарелкам, добавьте яйца и хамон и сбрызните оливковым маслом.
