С приходом теплого сезона на столах становится больше свежих фруктов и овощей. Однако не всегда мы уделяем должное внимание их подготовке перед употреблением. Чтобы сохранить все полезные свойства, эксперты подчеркивают важность правильного мытья. В этом вопросе помогла разобраться заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ, Асият Абдуллаева.
Температурный режим и рекомендации по мытью
Согласно мнению эксперта, фрукты стоит промывать в теплой воде, температура которой не должна превышать 40 °C. Это важно, поскольку горячая вода может повредить поверхность продуктов, а холодная, в свою очередь, не всегда эффективно справляется с загрязнениями. Вместо мыла или средств для мытья посуды, Абдуллаева советует воспользоваться пищевой содой: “Раствор соды (1 столовая ложка на 1 литр воды) помогает устранить воск и пестициды”.
Способы обработки в зависимости от типа продукта
При мытье фруктов и овощей стоит внимательно относиться к их поверхности. Поврежденные участки необходимо срезать перед промывкой. Как отмечает Асият Абдуллаева, крепкие овощи, такие как морковь, огурцы и картофель, следует мыть 30-60 секунд с использованием губки, мягкой щетки или рук. Для более нежных плодов, таких как клубника, виноград и помидоры, достаточно 20-30 секунд под струей проточной воды без давления.
Здоровое питание в жару
Помимо приготовления свежих фруктов и овощей, ранее врач-терапевт и профпатолог АО «Медицина» Светлана Бурнацкая отметила, что в жаркую погоду лучше отдавать предпочтение легким продуктам — овощам, фруктам, ягодам и зелени. Это поможет поддержать здоровье и защититься от перегрева.
