Чкмерули — это настоящее кулинарное произведение искусства, которое стабильно занимает первую строчку в списке горячих блюд Кавказа. Изысканные кусочки курицы в нежном сливочно-чесночном соусе создают атмосферу праздника ещё до того, как оно попадает на стол.
Ингредиенты для идеального Чкмерули
Для приготовления изумительного Чкмерули потребуются следующие ингредиенты:
- Курица — 1 кг (традиционно используется целая тушкa, но подойдут и окорочка с бёдрышками);
- Сливки 20-30% — 500 мл;
- Чеснок — 2 головки;
- Хмели-сунели — 1 ч.л;
- Кориандр — по вкусу;
- Чёрный перец — по вкусу;
- Кинза — 1 пучок;
- Мята — 3-5 листиков;
- Петрушка — по вкусу;
- Растительное масло — 50 мл;
- Соль — по вкусу;
- Хорошее настроение — желательно;
Как приготовить Чкмерули
Для начала курицу необходимо нарезать и замариновать. В большой миске следует смешать кусочки мяса с растительным маслом, солью и чёрным перцем. Перемешайте, чтобы маринад равномерно окутал курицу, и оставьте в холодильнике на 3-4 часа, а лучше — на всю ночь.
После того как курица хорошо промаринована, раскалите сковороду. Обжаривайте мясо по 8-10 минут с каждой стороны, пока оно не приобретет золотистую корочку.
Создание волшебного соуса
Пока курица жарится, займёмся соусом — ключевым моментом в этом блюде. В глубокой миске смешиваем сливки с мелко нарезанными зеленью кинзы, петрушки и мяты, добавляем порубленный чеснок, кориандр и хмели-сунели. Тщательно перемешиваем.
Обжаренные кусочки курицы складываем в форму для запекания и щедро заливаем пряным соусом. Отправляем в разогретую до 180° духовку на 15-20 минут. Тем временем нарезаем свежий хлеб. Когда Чкмерули будет готово, посыпаем блюдо рубленой кинзой и приглашаем родных к столу. Эта комбинация вкусов не оставит никого равнодушным.
