Мытье и разморозка холодильника – это не просто забота о чистоте, а важный шаг к вашему здоровью. Согласно информации от кандидата фармацевтических наук, доцента РТУ МИРЭА Марии Золотаревой, соблюдение основных правил поможет избежать серьезных пищевых отравлений.
Температурный режим и его влияние
Неправильная разморозка может создать идеальную среду для роста психротрофных микроорганизмов, которые активно размножаются при температурах от +5 до +25°С. Чтобы предотвратить это, замороженные продукты следует хранить в температурной зоне не выше -15°С, используя переносные холодильные элементы или термоконтейнеры. При этом охлажденные продукты лучше всего разместить в месте с температурой не выше +4°С. Важно отметить, что время от отключения холодильника до полного удаления влаги не должно превышать 2 часов зимой и 3 часа летом, чтобы предотвратить размножение бактерий и перекрестное заражение.
Правильные средства для очистки
При очистке холодильника следует избегать агрессивных моющих средств, таких как хлор, кислоты и абразивные составы. Эти вещества могут повредить поверхности, создавая места для скапливания бактерий. Участок лучше очищать раствором уксусной кислоты (6–9%) или 3% перекиси водорода, оставляя их на поверхности на 10–15 минут. После завершения процедуры необходимо тщательно ополоснуть все чистой водой и высушить.
Проверка температуры и хранение продуктов
После завершения мойки важно подождать, пока температура в холодильнике stabilизируется: в морозильной камере она должна быть не выше -18°С, а в основной – не выше +4°С. Мясные и молочные продукты, которые превышали +8°С более чем на два часа, не следует употреблять без предварительной термической обработки, если они хранились более суток.
Соблюдение этих простых рекомендаций поможет сохранить здоровье и избежать ненужных рисков.
