Домашний сыр к завтраку: вечером — несколько простых шагов, утром — готовое угощение
Нежный домашний сыр с зеленью и специями можно приготовить заранее — к утру он успеет охладиться и приобрести плотную форму. Рецепт не требует сложных ингредиентов: основой станут молоко, кефир и яйца.
Что понадобится
- 1 л молока;
- 1 л натурального кефира;
- 6 яиц;
- 4 ч. ложки соли;
- красный перец и тмин — по вкусу;
- небольшой зубчик чеснока;
- зелень: укроп, кинза или зелёный лук.
Как приготовить сыр
Влейте молоко и кефир в кастрюлю, поставьте на умеренный огонь и нагревайте, не доводя до кипения. Яйца слегка взбейте с солью. Когда смесь станет горячей, добавьте яйца и осторожно перемешивайте, пока не отделится сыворотка.Снимите кастрюлю с огня и оставьте массу на пару минут. Затем переложите её в дуршлаг, застеленный марлей в два слоя, и дайте жидкости стечь.Добавьте к сырной массе измельчённую зелень, чеснок и специи. Перемешайте, заверните марлю, сформируйте сыр и слегка прижмите сверху тарелкой с грузом.Когда лишняя сыворотка стечёт, снимите марлю и переложите сыр на тарелку. Уберите его в холодильник на ночь — утром продукт будет готов к подаче.Количество зелени и приправ можно менять по вкусу. Такой сыр подойдёт для бутербродов и станет сытным дополнением к завтраку.
Источник: Ирина Полянская
