Даже хорошие зёрна не спасут вкус, если внутри кофемашины накопились накипь и кофейные масла. Отложения мешают стабильной работе устройства, а со временем могут придавать напитку неприятную горечь и прогорклые нотки. Чтобы вернуть эспрессо чистый вкус, важно ухаживать за машиной регулярно и подбирать средство для каждого вида загрязнений.
Откуда берётся посторонняя горечь
Минеральные соли из воды оседают в бойлере, термоблоке и трубках. Из-за накипи нагрев и подача воды могут стать менее равномерными. Кофейные масла остаются на ситах, заварочном блоке и в рожке, окисляются и портят вкус. А остатки молока в капучинаторе способны повлиять и на аромат, и на качество пены.
Повод проверить кофемашину — изменившийся вкус напитка, ослабевшая струя, непривычно низкая температура или тёмный налёт на деталях. Если после очистки горечь не исчезла, стоит также проверить помол и настройки приготовления.
Как удалить накипь
Проводите декальцинацию с периодичностью, указанной в инструкции. Многие автоматы напоминают о процедуре по счётчику воды; при наличии тест-полоски настройте её жёсткость в меню. Перед запуском снимите фильтр, если этого требует руководство, разведите рекомендованное средство по инструкции и выберите программу очистки. Под носики поставьте вместительную ёмкость, а после цикла промойте резервуар и пропустите чистую воду в соответствии с подсказками машины.
Не используйте уксус или лимонную кислоту без прямого разрешения производителя: неподходящий состав может повредить детали. Для техники на гарантии безопаснее следовать инструкции к конкретной модели.
Уход за кофейными маслами и молочной системой
Средство от накипи не удаляет кофейные масла — для этого предназначены специальные таблетки или порошки. Съёмный заварочный блок регулярно промывайте тёплой водой без моющего средства, если именно такой уход рекомендует производитель. Для несъёмного блока запускайте программу очистки по запросу машины. В рожковой кофемашине очищайте сетку и холдер, а обратную промывку выполняйте только если она предусмотрена моделью.
После приготовления молочных напитков выпускайте пар и протирайте трубку; съёмные детали капучинатора мойте по инструкции. После цикла очистки пропустите через систему чистую воду и при необходимости приготовьте тестовую порцию. Для проверки вкуса удобно взять кофе с выраженной сладостью и низкой кислотностью: так посторонняя горечь будет заметнее.
