Для 12 тарталеток понадобится копчёная курица, корнишоны и два вида сыра. Начинку можно смешать заранее, но раскладывать её по песочным корзиночкам лучше перед подачей: так тесто сохранит хрусткость. **Ингредиенты** - Готовые песочные тарталетки — 12 шт. - Копчёное куриное филе — 180 г - Маринованные корнишоны — 100 г - Сливочный творожный сыр — 120 г - Твёрдый сыр — 40 г - Укроп — 2–3 веточки - Чёрный молотый перец — по вкусу **Приготовление** 1. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками — так начинку будет удобнее раскладывать. 2. Обсушите корнишоны бумажным полотенцем и мелко порубите. Это поможет избежать лишней влаги, из-за которой тарталетки могут размокнуть. 3. Натрите твёрдый сыр, измельчите укроп. 4. Смешайте курицу, огурцы, оба сыра и зелень, приправьте перцем. Соль обычно не нужна: ингредиенты уже достаточно солёные. 5. Наполните тарталетки непосредственно перед подачей и украсьте укропом или ломтиком корнишона. Плотные корнишоны предпочтительнее мягких и водянистых: они не сделают начинку жидкой. Сливочного сыра достаточно, чтобы соединить продукты, — если добавить слишком много, смесь станет похожа на пасту. Начинку можно приготовить за несколько часов и хранить в холодильнике отдельно от корзиночек. На сборку уйдёт около 10 минут, если все продукты подготовлены.
