Новый рецепт, который заставит ваше сердце биться чаще! Эти мягкие и воздушные булочки с невероятной творожной начинкой подойдут как для утреннего чаепития, так и для уютного похода на пикник. На выходе получаются удивительно ароматные творожные завитушки из дрожжевого теста, которые никого не оставят равнодушными.
Ингредиенты для 12 булочек
- Пшеничная мука - около 450 г
- Сахар - 50 г
- Соль - 1 ч. л.
- Мягкое сливочное масло - 40 г
- Сухие дрожжи - 7 г (или 20 г живых)
- Теплое молоко - 250 мл
- Яичные белки - 2 шт.
Для начинки
- Мягкий творог - 250 г
- Сахар - 2 ст. л. по вкусу
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Яичный желток - 1 шт.
- Изюм - 50 г (по желанию)
- Мягкое сливочное масло - 20 г
Для смазки булочек можно использовать яичный желток, разведенный с 1 ч. л. молока.
В глубокой миске соедините теплое молоко, дрожжи и сахар. Если есть сомнения относительно активности дрожжей, дайте им постоять 15 минут, чтобы образовались пузырьки. Затем добавьте яичные белки и перемешайте.
Просейте муку и добавьте ее вместе с солью в смесь. Начинайте замешивать тесто, постепенно вводите мягкое сливочное масло. Вымешивайте тесто в течение 5-7 минут. Оно должно стать мягким и не липнуть к рукам. Затем накройте посуду пленкой и оставьте в тепле на 1-1.5 часа, чтобы тесто поднялось.
Тем временем подготовим начинку: в миске соедините творог, сахар, желток и ванильный сахар. Тщательно перемешайте.
Когда тесто увеличится, посыпьте стол мукой и раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Смажьте его сливочным маслом, оставив 3 см с краю. Равномерно распределите начинку и, при желании, добавьте изюм. Скрутите тесто в рулет и нарежьте на 12 равных частей.
Застелите форму пергаментом и разместите булочки, оставляя между ними место. Накройте пленкой и дайте постоять 30 минут. При желании, смажьте булочки желтком для золотистой корочки. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 20 минут до золотистого цвета.
Для более детального процесса приготовления, рекомендуем посмотреть видео!
