Щи – это настоящая гордость русской кулинарии, и сегодня предлагается познакомиться с интересной версией этого традиционного блюда. Щи со щавелем добавляют яркую кислинку и освежающий вкус, который станет отличным вариантом для обеда или ужина.
Что понадобится для приготовления
- Щавель: 1 большой пучок
- Капуста: 300 г
- Картофель: 2-3 средних клубня
- Лук: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Сельдерей: 1 черешок
- Помидоры: 2 шт. (лучше замороженные домашние)
- Соль и перец: по вкусу
- Растительное масло: 3 ст. ложки
- Лавровый лист: 1-2 шт.
Время приготовления: 1-1,5 часа.
Этапы приготовления
Первым делом нужно подготовить все ингредиенты: тщательно помыть овощи, очистить их и нарезать.
Следующий шаг – заправка. На сковороде обжарить лук и морковь до золотистого цвета, затем добавить сельдерей и помидоры.
Также следует заранее сварить мясной или куриный бульон. В него отправить нарезанный картофель и варить до полупрозрачности.
Пока картофель варится, нужно нарезать капусту и щавель.
Когда картофель практически готов, в бульон добавляют капусту и овощную заправку, доводят до кипения и варят еще 5 минут. Если предпочитаете мягкую капусту, увеличьте время варки.
В завершение, как только овощи идеально проварятся, аккуратно добавьте щавель. Доведите до кипения, как только щавель изменит цвет, выключите плиту и дайте настояться в течение 10 минут.
Подавайте щи горячими со сметаной. Приятного аппетита!
