Овощные блинчики на основе кефира – это не только отличный завтрак, но и изысканный гарнир для обеда. Эти тонкие и ароматные блинчики несомненно привлекут внимание всей семьи, особенно если подавать их со сметаной!
Подготовка начинок
Начнем с создания основы для теста. Для этого знадобится три столовых ложки геркулеса. Лучше всего использовать геркулес быстрого приготовления. Промойте его и залейте 200 мл кефира с жирностью 3.2%. Дайте смеси настояться на некоторое время.
Тем временем, натрите на крупной терке один кабачок, посолите его и отложите в сторону, чтобы он дал сок. После этого займитесь подготовкой остальных овощей: натрите на мелкой терке одну небольшую морковь и три средние картофелины на крупной терке. Не забудьте добавить в смесь пару зубчиков чеснока, выдавленных через пресс, и мелко нарезанную зелень – здесь хорошо подойдет лук и укроп.
Смешивание ингредиентов
Когда кабачок даст сок, аккуратно отожмите его и добавьте к остальным овощам. Геркулес тем временем должен стать мягким, туда следует вбить два яйца. Не забудьте щедро посолить и добавить черного молотого перца по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, а затем введите подготовленное тесто из геркулеса. В конце следует добавить две столовые ложки муки для лучшей консистенции.
Приготовление блинчиков
Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Выкладывайте смесь на сковороду, формируя тонкие блинчики. Жарьте их на небольшом огне, не накрывая крышкой. Как только первая сторона подрумянится, аккуратно переверните блинчик. Готовые овощные блинчики можно подавать горячими. Приятного аппетита!
Не забудьте поделиться своим мнением о рецепте!
Ингредиенты:
- 50 гр геркулеса
- 200 мл кефира
- 2 яйца
- 2 ст.л. муки
- 3 картофелины
- 1 небольшой кабачок
- 1 небольшая морковь
- 2 зубчика чеснока
- пучок зеленого лука
- пучок укропа
- соль, перец
