В ресторане Черниховска новое блюдо вызывает настоящий фурор среди гурманов. Свиные медальоны, запеченные в беконе и покрытые ароматным грибным соусом, обещают поразить не только вкусом, но и визуальным оформлением.
Ингредиенты для сочных медальонов
Свиная вырезка — 1 кг
Бекон — 250 г
Шампиньоны — 300 г
Сухое белое вино — 100 мл
Сливки (33%) — 100 мл
Сливочное масло — 1 ст. ложка
Соль, черный перец — по вкусу
Сушеные белые грибы — 1 ч. ложка
Мускатный орех — 1/4 ч. ложки
Подсолнечное масло — 3 ст. ложки
Этапы приготовления
Нарезать свиную вырезку поперек волокон на медальоны, длина которых соответствует ширине бекона. Посолить и поперчить, посыпать молотыми грибами с обеих сторон.
Завернуть каждый медальон в бекон и закрепить зубочистками.
Разогреть сковороду, добавить растительное масло, и обжаривать медальоны по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Влить вино и отправить медальоны в духовку на 20 минут при температурах 180°C.
Промыть грибы, нарезать и обжарить с растопленным сливочным маслом до золотистого цвета.
Добавить специи и сливки, довести до легкого кипения (не кипятить).
Подача: на тарелку выложить медальоны, полить грибным соусом, украсить свежими овощами и зеленью.
Этот рецепт идеально подойдет как для обычного ужина, так и для особого случая. Приятного аппетита!
