Среди кулинарных чудес есть блюда, которые вызывают вообще-то бурю эмоций, и шницель в пивных сухарях — один из них. Это тончайшая отбивная из свинины с зеленой панировкой, которую решили попробовать и соседи, и дети, и пожилые люди. И как результат: за считанные минуты шницели были съедены, а народ с нетерпением требует добавки.
Ингредиенты для идеального шницеля
- Окорок свинины — 200-300 г
- Твердый сыр — 15 г
- Яйцо — 1 шт.
- Белые сухари для пива — 100 г
- Смесь специй для панировки — 1 ст. ложка
- Копченая паприка — по вкусу
- Петрушка — листья одного пучка
- Сельдерей — листья одного пучка
- Растительное масло — для жарки
- Мука — для обсыпки
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить идеальный шницель
Начнем с главного — свинины. Окорок без кости следует нарезать на небольшие части и тщательно отбить. Главное правило: мясо должно быть очень тонким — не больше 0,5 см. "Настоящий шницель должен просвечиваться так, чтобы сквозь него пробивались лучи солнца", — подчеркивают опытные кулинары. После отбивания мяса, нужно удалить лишний жир и обильно посолить — затем добавить перец и копченую паприку, оставив настояться.
Теперь приступим к панировке. В чашу блендера отправляем белые сухари, столовую ложку смеси специй, петрушку и сельдерей. Также натираем правильный кусочек сыра, добавляем соль и все хорошенько взбиваем. Полученная панировка порадует своим зеленым цветом и ароматом.
В отдельной миске разбиваем яйцо, слегка взбиваем и подсаливаем. В другую тарелку насыпаем муку. Каждый кусочек мяса обваливаем в муке, затем в яйце и в зеленой панировке.
На сковороде разогреваем растительное масло, затем обжариваем шницели по минуте с каждой стороны до золотистой корочки. После этого перекладываем их на противень, застеленный пергаментом, и ставим в духовку на 2-4 минуты при режиме вертикального нагрева. В итоге блюдо порадует и внешний вид, и невероятный вкус — ведь шницель, приготовленный с душой и вниманием, никогда не оставит равнодушным.
