Приготовление этого вкусного блюда не займет много времени и сил. Нежные соцветия цветной капусты обволакиваются в аппетитном соусе из кефира, свежего чеснока и укропа, что делает капусту особенно сочной и ароматной, с легкой кислинкой от кефира.
Ингредиенты
- Цветная капуста - 500 г
- Кефир жирностью 2,5% - 150 мл
- Чеснок - 10 г (примерно 2-3 зубчика)
- Свежий укроп - 20 г
- Мука - 20 г (около 2 ч. ложек с горкой)
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Растительное масло без запаха - 15 мл (1 ст. ложка)
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты, предпочитая кефир с высоким содержанием жира для лучшего вкуса. Изменяйте количество чеснока по своему желанию.
Промойте цветную капусту под холодной водой и разделите на florets. В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды, добавив щепотку соли. Опустите капусту в кипящую воду, варите 3-5 минут, чтобы она оставалась слегка упругой. Для крупных соцветий подойдет 5 минут варки на среднем огне.
После варки дайте капусте обсохнуть в дуршлаге. Сохраните 250 мл капустного отвара для соуса, а духовку разогрейте до 180 градусов.
Теперь приготовим соус. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и добавьте муку. Обжарьте до золотистого цвета, помешивая, около 4-5 минут. Аккуратно влейте капустный отвар, непрерывно перемешивая, чтобы избежать комков. Затем добавьте кефир и продолжайте мешать.
Мелко нарежьте очищенный чеснок и укроп, добавьте их в соус вместе с солью и перцем. Прогрейте смесь до кипения и отключите нагрев. У вас получится ароматный и густой соус.
Смешайте соус с цветной капустой, а затем выложите смесь в форму для запекания, равномерно распределив по поверхности. Если используется жаропрочная сковорода, можно запекать прямо в ней.
Запекайте капусту в разогретой духовке в течение 20-30 минут, пока она не станет золотистой. Учтите, что время запекания может варьироваться в зависимости от характеристик вашей духовки.
Запечённая цветная капуста, политая ароматным кефирным соусом с чесноком, готова к подаче. Это блюдо идеально как самостоятельное угощение или гарнир, вкусно как в горячем, так и в теплом виде.
