Расам — это не просто суп, а определенное кулинарное искусство, которое охватывает разнообразие вкусов! Индийская кухня славится своим изобилием, а расам занимает в ней особое место. Существует множество его версий: освежающий лимонный, пряный имбирный, даже сладкий ананасовый. Однако давайте остановимся на томатном варианте, который особенно радует, если сделать его с добавлением чечевицы. Попробуйте этот простой рецепт!
Вес готового блюда: 940 г (на 2 порции)
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты для расама
- 150 г красной чечевицы
- 1 красный лук
- 10 мл красного винного уксуса
- 0,5 репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 100 г стебля сельдерея
- 100 г корня сельдерея
- 1-2 моркови
- 80 г фирменного индийского соуса
- 250 г протертых томатов
- 100 мл кокосового молока
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Начать стоит с красного лука — порезать его полукольцами и замариновать с винным уксусом. В это время в кастрюлю налейте 600 мл воды, добавьте чечевицу и доведите до кипения. Варите на медленном огне под крышкой в течение 10 минут, не добавляя соль. Когда чечевица будет готова, откиньте ее на дуршлаг. Пока варится чечевица, очистите морковь и корень сельдерея, нарежьте их вместе с репчатым луком и стеблем сельдерея мелкими кубиками, а чеснок мелко нарежьте.
Шаг 2: На сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла и обжарьте лук, морковь и чеснок 2-3 минуты на среднем огне. Затем добавьте корень и стебель сельдерея, готовьте еще 2-3 минуты. Далее в сковороду выкладываются протертые томаты, индийский соус, готовая чечевица и кокосовое молоко (оставив немного для украшения). Посолите и поперчите, тщательно перемешайте. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 6-7 минут.
При подаче расам украсьте блюдо красным луком и полейте оставшимся кокосовым молоком. Удачи с приготовлением и приятного аппетита!
Не упустите возможность заказать промонабор и стать частью кулинарной семьи "Ужин Дома"!
